革新的食品保存技術「ネビュラ」がデザイン賞受賞

未来の食品廃棄を防ぐ、ミニチュア化されたMAPデバイス

フィリッポ・バタヴィアとジネヴラ・デラ・ポルタによるこのプロジェクトは、科学技術の美学を体現するデザインとして注目を集めています。NextTorrポンプの建築から着想を得た構造は、粒子加速器などの極端な用途に設計されたもので、ガラス素材の使用がデバイスの中核を際立たせています。

「ネビュラ」は、食品保存のためのミニチュア化された改良型大気包装（MAP）技術システムを組み込んだデバイスであり、SAES社の初のインダストリアルデザインプロジェクトとして、同社内でデザイン主導のイノベーション方法論を実装し、それらが実験室のワークフローにどのように適用可能かを探求しています。

SAES社は、高真空および超高真空、ガス管理、機能性コンポスタブルパッケージングのための先進材料など、ニッチな分野での先進技術と材料を専門としています。ネビュラは、これら3つの専門分野を組み合わせて開発されました。軽量ソリューションの採用は、エネルギー消費の削減やリサイクル性の向上など、多くの利点をもたらします。

ネビュラは、回転式セレクタースイッチによって操作され、リアルタイムの操作を表示するディスプレイを備えています。特定のガス混合物を含む圧縮ガスカプセルを装填し、それを剛性のある容器に取り付けることができます。このデバイスは、家庭レベルで食品の保存期間を劇的に延ばすことができる別の大気を内部大気と置き換えます。

ミラノで2019年5月にプロジェクトが開始され、2020年のチーブスで発表されました。ネビュラは、食品廃棄物という現代社会の大きな問題に対するソリューションを提供することを目的としており、2019年には約930万トンの食品が廃棄され、その約60％が家庭で捨てられていると推定されています。

このデバイスは、デザインと機能性を兼ね備えた製品として、芸術、科学、デザイン、技術を進歩させる優れた特性を持ち、世界に顕著な影響を与えています。ネビュラプロジェクトは、食品保存のためのミニチュア化されたMAP技術システムを組み込んだデバイスであり、SAES社の消費者イノベーション部門であるデザインハウスの標準となるデザインパイプラインを検証するプロジェクトでもありました。